Cocina las papas con cáscara en agua a fuego alto por 15 minutos, luego escúrrelas y cuando se hayan enfriado, retira con una cuchara la papa del centro hasta vaciar, después machacar el relleno condimentando con sal, pimienta, mantequilla y queso mozarela hasta integrar por completo.

Condimenta los trocitos Filetes de Pechuga de Pollo Piolindo y cocina en un sartén con un poco de mantequilla, por aparte licua la leche y el queso crema y agrega al sartén con los trocitos de pechuga para formar una salsa espesa. Aparte corta las tiras de tocino y fríelas hasta que estén doradas; resérvalas para el final.

Para armar las papas coloca primero la mezcla de papa y queso, después coloca la salsa con pollo y en el tope coloca queso mozzarella rallado, espolvorea el cebollín picado y el tocino, llévalas al horno por 10 minutos previamente precalentado a 200º C.

¡Esta receta es ideal para brunch de fin de semana!.